Dünn
geschnittene Räucherlachsstreifen zu einer Wein-Sahne-Sauce mit
Pilzen geben. Grüne Nudeln dazu reichen, mit frischen Gartenkräutern
servieren.
Frischer Räucherlachs im Körbchen
Räucherlachs
in Streifen schneiden. Mit kleinen blanchierten Broccoliröschen,
Champignon und grob gehackten Haselnüssen vermengen. In einer Marinade
aus Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft wenden. Jede Portion in ein
Blätterteig- pastetenförmchen füllen.
Rouladen
Frischkäse
mit gehackten Dill verrühren, Räucherlachsscheiben dünn mit der
Creme bestreichen. Die Kanten glattschneiden, dann Röllchen formen.
Kalt stellen. Die Rouladen in Scheiben schneiden und servieren.
